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Dans les paysages japonais dramatiquement riches, où les jardins à thé semblent pousser au hasard sur les collines et dans les vallées qui disparaissent dans la brume, il y a un trésor à découvrir : La Magie Produite par les fannings de sencha biologiques. De minuscules particules qui restent après que les feuilles premium de sencha aient été traitées avec soin, contrairement à leurs homologues à feuilles entières et plus grandes. Chacune de ces feuilles pousse naturellement et n'est pas cultivée avec l'utilisation d'engrais chimiques, de pesticides ou de tout autre produit artificiel. Après une profonde aspiration à se connecter directement à leurs propres racines, qui ont commencé purement par un processus artisanal, cela marque le début de toute cette démarche pour la nature.
Il s'agit d'un processus délicat, car la récolte des feuilles doit être faite avec douceur lorsqu'elles sont les plus vivantes, riches en vie et en signification, ce qui se produit généralement au cours des premières semaines de l'été. Une fois récoltées à la main, les feuilles traversent plusieurs étapes de métamorphose grâce à la vapeur, essentielle pour conserver leur couleur verte vive initiale et leur saveur délicate. Après la vaporisation, les feuilles seront légèrement roulées pour modifier leurs caractéristiques physiques et libérer des composants enzymatiques/volatils.
Ce tri est effectué lors de l'étape de classement minutieux, une action qui pourrait ne pas être nécessaire lors de la fabrication du thé ordinaire. Cependant, ils sont considérés comme précieux --- chacun offre une longue liste de bienfaits pour la santé que leurs adeptes croient ajouter une autre dimension à la boisson.
L'accent mis sur les fannings de sencha biologique va au-delà du goût - c'est une promesse de santé pour la vie. Les granulés de thé contiennent une quantité énorme d'antioxydants, ainsi que des vitamines et minéraux, tous naturels grâce à une récolte biologique. Mais, comme vous le savez peut-être déjà, des quantités convenables de catéchines - en particulier l'épigallocatéchine gallate (EGCG) - sont également contenues dans presque tous les types de thé sencha, qui sont connus pour leurs propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires variées. Ils aident à réduire le stress oxydatif : ce qui, comme nous l'avons déjà vu, peut améliorer les maladies cardiovasculaires ainsi qu'une variété de cancers. La caféine + la théanine, un acide aminé rare présent uniquement dans le thé, aide à réduire profondément le stress mental et physique, améliore la fonction cognitive tout en maintenant l'alerte en augmentant l'activité des ondes cérébrales alpha.
Aujourd'hui, avec la traçabilité dont nous avons besoin dans une époque où la conscience environnementale est à son apogée, mais aussi maintenant avec les petits morceaux de sencha biologique. La plupart des producteurs conscients adhèrent à des normes rigoureuses de production biologique, de la ferme à la tasse, en pratiquant des méthodes favorisant la santé du sol comme la rotation des cultures et le compostage, promouvant ainsi la biodiversité. De plus, chaque sachet de Rise Coffee Co. contient des grains issus du commerce équitable - car pourquoi ne pas savourer une délicieuse tasse réconfortante qui évoque ceux qui l'ont craftée ? Une telle approche holistique assure un équilibre durable de l'environnement et aide les communautés qui pratiquent depuis des générations la réduction traditionnelle du thé à préserver leur héritage.
Plongez dans les détails d'une tasse fraîchement infusée ; il y a plus que de la complexité sous cette apparence simple. Fannings < - Ce sont de petites particules, moments d'ébullition automatisée et un bouillon ultra concentré très épais résultant en saveurs très prononcées et une texture en bouche intense... pensez à un sencha de haute qualité en termes de profils umami. Le palais est harmonieux avec un équilibre délicat entre des notes herbacées vertes fraîches, une salinité marine et des touches minérales qui se faufilent sur vos papilles gustatives. Un verre joliment parfumé libérant ces notes florales - mais aucune sensualité sanguine ensoleillée ici, les fleurs sont surnaturelles, jaillissant des seaux marins au robinet de fraises en faveur des lieux de sherry plus savoureux avec une touche métallique et une salinité ardoisée qui s'apaise remarquablement pour laisser son parfum de citron-grape s'évaporer dans ce vent iodé rafraîchissant si approprié pour ces jours torrides (et/ou nuits venteuses). Avec chaque gorgée vient une nouvelle couche à dérouler dans son terroirenigme tortueux, le soleil s'inclinant hors des nuages et de la pluie coagulée depuis le sol, invoquant des braises tissées habilement par des mains chantant une ode à l'asymétrie avec seulement leur mémoire.
Préparer du sencha biologique en poudre à son meilleur est le résultat d'un équilibre bien ajusté entre la température, le temps et la technique. Comment préparer : Faire bouillir de l'eau, mais ne pas trop faire bouillir si vous le pouvez. La température doit être de 175°F (80°C), car les caractéristiques délicates du sencha disparaîtront sous des températures élevées. Mettre environ une cuillère à café de poudre pour chaque 8 oz d'eau dans une théière ou un infuseur préchauffé. Ajouter de l'eau chaude et laisser infuser les feuilles pendant 30 secondes initialement pour extraire tout leur arôme sans amertume. Il faut allonger le temps davantage pour les infusions suivantes (je vais généralement jusqu'à 45 secondes et parfois jusqu'à une minute de plus), car chaque infusion met en avant différents aspects du goût des feuilles. Appréciez son évolution à chaque infusion (il s'adoucit puis s'épanouit).
Car, finalement, déguster un sencha fanning biologique, c'est plus que boire une feuille de thé ; c'est apprécier la nature dans sa forme la plus simple et la plus basique, mêlée à la créativité et l'ingéniosité humaine, tout en respectant des traditions intemporelles qui nous unissent en tant que passionnés de bons thés.
Le thé Dazhangshan parmi les premiers leaders de l'industrialisation agricole de la province du Jiangxi, import-export indépendant de fannings de sencha biologique. Le thé Dazhangshan a certifié le standard des fannings de sencha biologique pendant 26 années consécutives. De plus, il a reçu des certifications biologiques supplémentaires à travers le monde : NOP aux États-Unis, Naturland en Allemagne, BioSuisse en Suisse, Rainforest Kosher ainsi que des produits de thés biologiques de haute qualité.
Nous offrons des fannings de sencha biologiques pour tout type de transport, rapide et efficace selon les besoins des clients, en exportant vers une variété de pays et en fournissant un excellent service après-vente pour résoudre les questions des clients à tout moment.
Les plantations de fannings de sencha biologiques couvrent une vaste zone, avec une base de production de thé de 12 000 mu (800 acres) documentée par les douanes provinciales du Jiangxi. Le parc industriel écologique Dashan s'étend sur une superficie de 34 400 mètres carrés, avec une capacité de traitement de trois mille tonnes. Il dispose d'un système de contrôle et d'inspection exceptionnel.
Le traitement du thé, la recherche et le développement technologique ainsi que l'éco-tourisme sont généralement liés à la capacité de traitement du thé pouvant atteindre 3000 fannings de sencha biologiques. La production principale est biologique, offrant du gunpowder, du chunmee, du thé vert, noir, vapeur, des herbes et fleurs, des produits transformés en profondeur et bien emballés pour le mélange de thé.