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Dans les paysages japonais riches et spectaculaires, où les jardins de thé semblent pousser au hasard sur les collines et dans les vallées qui disparaissent dans la brume, il y a un joyau qui attend d'être découvert : la magie produite par les cultures de sencha biologiques. De minuscules particules qui restent après que les feuilles de sencha de qualité supérieure ont été manipulées avec soin, par opposition à leurs homologues à feuilles entières plus grosses. Chacune de ces feuilles pousse naturellement et n'est pas cultivée avec l'utilisation d'engrais chimiques, de pesticides ou simplement de quoi que ce soit d'artificiel dans la nature après un l'aspiration profonde à se connecter directement à leurs propres racines, issue d'un processus purement artisanal, mène tout ce début pour la nature.
Il s’agit d’un processus délicat car la cueillette délicate des feuilles doit être effectuée au moment où elles sont les plus vivantes, riches en vie et en sens, ce qui se produit généralement au début de l’été. Une fois cueillies à la main, les feuilles subissent plusieurs étapes de métamorphose grâce à la cuisson à la vapeur qui est cruciale pour conserver leur couleur verte vive et leur saveur délicate initiale. Après la cuisson à la vapeur, les feuilles seront légèrement roulées pour affecter les caractéristiques physiques et pour libérer les enzymes/composants volatils.
Cette ventilation est divisée en une étape de tri minutieux, une action qui n'est peut-être pas nécessaire lors de la préparation d'un thé typique. Pourtant, ils sont considérés comme précieux --- ils offrent chacun une longue liste de bienfaits pour la santé qui, selon leurs adeptes, ajoutent une autre couche au breuvage.
L'accent derrière les fannings de sencha biologique est bien plus que la saveur : c'est une promesse de santé pour la vie. Les granules de thé contiennent une tonne d'antioxydants ainsi que des vitamines et des minéraux, qui sont tous naturels et issus de la récolte biologique. Mais, comme vous le savez peut-être déjà, des quantités décentes de catéchines - en particulier le gallate d'épigallocatéchine (EGCG) - sont également contenues dans presque tous les types de thé sencha, connus pour un large éventail de propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires. Ils contribuent à réduire le stress oxydatif : ce qui, comme nous l’avons vu précédemment, peut améliorer les maladies cardiovasculaires et divers cancers. Caféine + L-théanine que l'on trouve uniquement dans le thé. Un acide aminé rare qui contribue profondément à réduire le stress mental et physique, à améliorer la fonction cognitive tout en maintenant la vigilance en augmentant l'activité des ondes cérébrales alpha.
Aujourd'hui, avec la traçabilité dont nous avons besoin en ces temps où la conscience environnementale est à son apogée mais aussi maintenant avec les pratiques de culture du sencha biologique. La plupart des producteurs consciencieux adhèrent à des directives biologiques rigoureuses de la ferme à la tasse en pratiquant des méthodes saines pour les sols comme la rotation des cultures et le compostage, favorisant ainsi la biodiversité. De plus, des grains issus du commerce équitable entrent dans chaque sac de Rise Coffee Co. - car pourquoi ne pas vouloir une tasse délicieusement réchauffante évoquant les pensées de ceux qui la fabriquent ? Une telle approche holistique garantit l’équilibre environnemental durable et aide les communautés qui pratiquent le thé de manière réduite depuis des générations à préserver leur patrimoine.
Passez à l’essentiel d’une tasse nouvellement infusée ; il y a plus que de la complexité sous ce simple vernis. Fannings < - Ce sont de minuscules particules, des moments d'ébullition automatisée et une soupe de thé épaisse super concentrée résultant en des saveurs et une sensation en bouche très fortes... pensez au sencha de haute qualité en termes de profils umami. La bouche est harmonieuse avec un équilibre délicat d'herbes vertes fraîches, de saveurs marines et de touches minérales qui traversent vos papilles gustatives. Un verre joliment parfumé libérant ces notes florales - mais pas de sensualité sanguine embrassée par le soleil, les fleurs sont ici surnaturelles s'écoulant de nos bacs marins au robinet de fraise en faveur des lies de xérès plus savoureuses avec une touche d'étain et une salinité marine ardoisée qui se soumet remarquablement à laissez son délicieux parfum de raisin et de citron se répandre dans ce vent rafraîchissant et iodé si parfait pour ces journées grillées sur le toit chaud (et/ou ces nuits venteuses). À chaque gorgée, une nouvelle couche se dévoile dans l'énigme sinueuse de son terroir, le soleil se penchant sur les nuages et la pluie se figeant sur le sol évoquant la braise filée magistralement entre des mains qui chantent une ode à l'asymétrie avec pour seul souvenir.
Le meilleur brassage des fannings de sencha bio est le résultat d'un équilibre température/durée/technique bien équilibré. Comment préparer : Faites bouillir de l’eau, mais ne la faites pas trop bouillir si vous en avez. La température doit être de 175°F (80°C) car les caractéristiques délicates du sencha mourront sous des températures élevées. Mettez environ 1 cuillère à café de fannings pour chaque 8 oz. Versez de l'eau directement dans une théière ou un infuseur préchauffé. Complétez avec de l'eau chaude et donnez aux feuilles un temps d'infusion initial de 30 secondes pour qu'elles s'imprègnent de toute leur saveur, mais absolument sans amertume. Il faut allonger encore plus le temps pour les infusions suivantes (je fais généralement au moins 45 secondes et parfois jusqu'à une minute de plus), car chaque infusion apporte des éléments gustatifs différents dans les feuilles. Savourez sa progression à chaque infusion (elle s'adoucit puis s'agrandit).
Parce qu’en fin de compte, déguster un sencha fanning bio, c’est bien plus que simplement boire une feuille de thé ; c'est apprécier la nature dans sa forme la plus simple et la plus fondamentale, alliée à la créativité et à l'ingéniosité humaines, le tout dans des traditions intemporelles qui nous unissent en tant qu'amateurs de thé raffiné.
Dazhangshan Tea parmi les premiers leaders de l'industrialisation agricole de la province du Jiangxi, fannings de sencha biologiques indépendants d'import-export. Dazhangshan Tea a certifié la norme de fannings de sencha biologique pendant 26 années consécutives. De plus, il a reçu des certifications biologiques supplémentaires à travers le monde NOP aux États-Unis, Naturland Allemagne, BioSuisse Suisse, Rainforest Kosher et produit des thés biologiques de haute qualité.
Nous nous intéressons à tout type de transport, aussi longtemps que rapidement, facilement et efficacement, en fonction des besoins des clients, exportant divers pays, offrant un service après-vente parfait résolvant les questions que les clients posent à tout moment.
Les plantations biologiques de sencha couvrent une vaste superficie, une base de production de thé de 12,000 800 mu (34,400 acres) documentée par les douanes provinciales du Jiangxi, le parc industriel respectueux de l'environnement Dashan couvre une superficie de XNUMX XNUMX mètres carrés, une capacité de traitement de trois mille tonnes. C'est un superbe système d'inspection de contrôle.
Transformation du thé, recherche sur le développement technologique, écotourisme, généralement la capacité de transformation du thé peut atteindre 3000 XNUMX fannings de sencha biologique. production primaire biologique, offre de la poudre à canon, du chunmee, du thé vert, noir, à la vapeur, des fleurs d'herbes, un mélange de thé transformé en profondeur et bien emballé.