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Nelle ricche e drammatiche paesaggi giapponesi, dove i giardini del tè sembrano crescere casualmente sui colli e nelle valli che scompaiono nella nebbia, c'è un gioiello che aspetta di essere scoperto: La Magia prodotta dai fannings sencha organici. Piccole particelle che rimangono dopo che le pregiate foglie di sencha sono state maneggiate con cura, a differenza dei loro controfiguri più grandi e interi. Ogni una di queste foglie cresce naturalmente e non viene coltivata con l'uso di fertilizzanti chimici, pesticidi o qualunque cosa di artificiale, ma nasce da un profondo desiderio di connettersi direttamente alle proprie radici che hanno avuto inizio puramente da un processo artigianale, portando così l'inizio di questa relazione con la natura.
Questo è un processo delicato, poiché la raccolta delle foglie deve essere fatta con delicatezza quando sono più vive, ricche di vita e significato, il che generalmente avviene durante le prime settimane dell'estate. Una volta raccolte a mano, le foglie attraversano diverse fasi di trasformazione grazie alla vaporizzazione, fondamentale per mantenere il loro colore verde vivace iniziale e il sapore delicato. Dopo la vaporizzazione, le foglie verranno leggermente arrotolate per influire sulle caratteristiche fisiche e per rilasciare componenti enzimatici/volatili.
Questo stadio di ventilazione è diviso in una fase di ordinata selezione, un'azione che potrebbe non essere necessaria nella produzione del tè comune. Tuttavia, vengono considerati preziosi---ciascuno offre un lungo elenco di benefici per la salute che i loro seguaci credono aggiunga un ulteriore strato al liquido.
L'accento dietro ai frammenti di sencha biologico è più che un sapore - è una promessa per la salute per tutta la vita. I granuli di tè contengono una quantità enorme di antiossidanti insieme a vitamine e minerali, tutti naturali grazie alla raccolta in modo biologico. Ma, come probabilmente già sai, sono presenti anche quantità decenti di catechine--soprattutto epigallocatechina gallato (EGCG)--contenute in quasi tutti i tipi di tè sencha, note per un ampio ventaglio di proprietà antiossidanti e anti-infiammatorie. Essi aiutano a ridurre lo stress ossidativo: come abbiamo già visto in precedenza, questo può migliorare le malattie cardiovascolari e vari tipi di cancro. Caffeina+L-teanina, un aminoacido raro presente solo nel tè, che supporta profondamente la riduzione dello stress mentale e fisico, migliorando la funzione cognitiva mentre si mantiene l'allerta aumentando l'attività delle onde cerebrali alpha.
Oggi, con la tracciabilità di cui abbiamo bisogno in un'epoca in cui la coscienza ambientale è al suo apice, ma anche ora con i frammenti di sencha organico. La maggior parte dei produttori coscienziosi segue rigide linee guida organiche dal campo alla tazza, praticando metodi salutari per il suolo come la rotazione dei raccolti e il compostaggio, promuovendo la biodiversità. Inoltre, ogni busta di Rise Coffee Co. contiene chicchi di caffè del commercio equo, perché non si vorrebbe una tazza deliziosamente riscaldante che evoca pensieri di coloro che la creano? Un approccio così olistico garantisce l'equilibrio sostenibile dell'ambiente e aiuta le comunità che da generazioni praticano il tè tradizionale a preservare il loro patrimonio.
Scendi nei dettagli di una tazza appena preparata; c'è molto più della semplice complessità sotto questa superficie elegante. Fannings < - Questi sono piccoli granuli, momenti di bollitura automatizzata e un brodo super concentrato denso risultante in sapori molto forti e consistenza in bocca... pensa a un alto quality sencha in termini di profili umami. Il palato è armonioso con un delicato equilibrio di freschezza erbacea, salinità marina e tocchi minerale che si intrecciano ai tuoi papillae gustative. Un bicchiere graziosamente profumato che rilascia note floreali - ma nessuna sensualità sanguigna accarezzata dal sole, qui i fiori sono soprannaturali, sgorgano dai secchi del mare da un rubinetto di fragole a favore dei più gustosi lieviti di sherry con un tocco metallico e una salinità slata che straordinariamente si attenua per lasciare il suo delizioso profumo di uva-citrus diffondersi in quella brezza iodata rinfrescante così adatta per queste giornate arrostate sui tetti caldi (e/o notti tempestose). Con ogni sorso arriva un nuovo strato da svelare nel suo enigma terroir, il sole che si allontana dalle nuvole e dalla pioggia che si condensa dal suolo evocando braci maneggiate abilmente da mani che cantano un'ode all'asimmetria con solo il ricordo.
Preparare il sencha organico fannings al meglio è il risultato di un equilibrio tra temperatura, tempo e tecnica. Come preparare: Fai bollire l'acqua, ma non surriscaldarla se possibile. La temperatura dovrebbe essere di 175°F (80°C) poiché le delicate caratteristiche del sencha si perdono a temperature elevate. Metti circa 1 cucchiaino di fannings per ogni 8 oz. di acqua in una teiera o infusore preriscaldato. Aggiungi l'acqua calda e lascia infondere le foglie per un primo tempo di 30 secondi per assorbire tutto il loro sapore senza amarezza. Dovresti aumentare il tempo per le successive infusione (io di solito vado almeno per 45 secondi e talvolta fino a un minuto in più), poiché ogni infusione estrae elementi di gusto diversi dalle foglie. Assapora la sua evoluzione ad ogni infusione (si ammorbidisce e poi si espande).
Perché, alla fine, assaggiare un sencha fanning organico è molto più di bere una foglia di tè; è apprezzare la natura nella sua forma più semplice e basilare unita alla creatività e all'ingegnosità umana, tutto ciò all'interno di tradizioni timeless che ci uniscono come amanti del buon tè.
Il Tè Dazhangshan tra i primi leader dell'industrializzazione agricola della provincia del Jiangxi, con importazione ed esportazione indipendente di fannings di sencha biologico. Il Tè Dazhangshan ha ottenuto lo standard dei fannings di sencha biologico certificati per 26 anni consecutivi. Inoltre, ha ricevuto ulteriori certificazioni organiche in tutto il mondo, come NOP negli Stati Uniti, Naturland in Germania, BioSuisse in Svizzera, Rainforest Kosher e prodotti di tè biologico di alta qualità.
Noi forniamo fannings di sencha biologici per qualsiasi tipo di trasporto, veloce, facile ed efficiente a seconda delle esigenze del cliente, esportando in una varietà di paesi e offrendo un servizio post-vendita perfetto per risolvere le domande dei clienti in qualsiasi momento.
Le piantagioni di fannings di sencha biologici coprono un'ampia area, una base di produzione di tè di 12.000 mu (800 acri) registrata presso la Dogana Provinciale del Jiangxi, mentre il parco industriale ecologico di Dashan comprende un'area di 34.400 metri quadrati con una capacità di elaborazione di tremila tonnellate. Esiste un sistema di controllo e ispezione eccellente.
La lavorazione del tè, la ricerca e lo sviluppo tecnologico, nonché l'ecoturismo, si concentrano generalmente sulla capacità di lavorazione del tè che può raggiungere i 3000 fannings di sencha biologici. La produzione principale è biologica, offrendo gunpowder, chunmee, verde, nero, tè a vapore, erbe e fiori, prodotti profondamente elaborati e ben confezionati per il blending del tè.