Przetwarzanie i magazynowanie herbaty

Przetwarzanie herbaty to proces przekształcania świeżo zebranych liści w produkty herbaty, które mogą być spożywane przez ludzi za pośrednictwem serii zmian fizycznych i chemicznych. Proces i technologia przetwarzania herbaty bezpośrednio wpływa na jakość i smak herbaty. W trakcie przetwarzania należy ściśle kontrolować takie kluczowe parametry jak temperatura, wilgotność, czas i inne, aby zapewnić pełne rozwinęcie się aromatu i smaku liści herbaty. Jednocześnie konieczne jest wzmocnienie pielęgnacji i naprawy sprzętu przetwarzającego, aby zapewnić prawidłowe działanie urządzenia i gładki przebieg procesu produkcji herbaty. Po zakończeniu przetwarzania herbaty konieczne jest odpowiednie przechowywanie, aby zapobiec wystąpieniu zjawisk nawilżania, pleśni czy degeneracji herbaty.

Aby kontrolować jakość herbaty ekologicznej, w roku 2000 rolnicy herbaty ekologicznej z góry Dazhangshan zapoczątkowali powstanie Stowarzyszenia Rolników Herbaty Ekologicznej Wuyuan Dazhangshan. W październiku 2001 stowarzyszenie zostało certyfikowane przez Międzynarodową Organizację Etycznych Nadawców Etykiety (Fairtrade) i stało się pierwszym chińskim dostawcą herbaty dla Fairtrade.