Processamento e armazenamento de chá

O processamento do chá é o processo de transformar as folhas frescas colhidas em produtos de chá que podem ser consumidos pelas pessoas por meio de uma série de mudanças físicas e químicas. O processo e a tecnologia de processamento do chá afetam diretamente a qualidade e o sabor do chá. Durante o processamento, parâmetros-chave como temperatura, umidade, tempo e outros devem ser rigorosamente controlados para garantir que o aroma e o sabor das folhas de chá sejam plenamente desenvolvidos. Ao mesmo tempo, é necessário reforçar a manutenção e reparo dos equipamentos de processamento para garantir o funcionamento normal dos equipamentos e o bom andamento do processamento do chá. Após a conclusão do processamento do chá, é necessário realizar uma armazenagem adequada para evitar a ocorrência de umidade, mofo, deterioração e outros fenômenos no chá.

Para controlar a qualidade do chá orgânico, em 2000, os agricultores de chá orgânico da Montanha Dazhangshan iniciaram a criação da Associação de Agricultores de Chá Orgânico de Dazhangshan, em Wuyuan. Em outubro de 2001, a associação foi certificada pela Fairtrade Labelling Organizations International (Fairtrate) e se tornou o primeiro fornecedor chinês de chá do Fairtrate.